桂花开了 怎么采集和保存

一、桂花开了 怎么采集和保存

鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来。另外，盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后用糖“蜜”一个晚上，装瓶。

二、杭州西湖茶墅杭州现在桂花开了没？

桂花现在开了奥。每个角落都可以闻得到桂花香了。酒店院子里有好多桂花树。也已经开花了奥

三、新鲜桂花怎么做桂花糖

  一：新鲜桂花先用盐（一点就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期，即可食用！

二：。桂花洗净浮灰晾干。放入玻璃瓶,撒一点乌梅(碎的),倒上蜂蜜密封时间越久味道越好

糖桂花的做法找到两种：

1、糖桂花必须用丹桂(木犀),在现在这个季节,丹桂成熟,农家人即在树下铺垫好,拿竹竿敲打树枝,花瓣就纷纷落下。

  然后下一道程序就是将打落的花瓣放在桌上,用干净的鹅毛分拣出好的花瓣。在下一道工序是将洗净的桂花放到正沸的水中捞一下,马上放到一凉好的冷开水中。（这个过程应该叫做脆化----Lucy）之后用净纱布把桂花挤出多余的水分。再就是把桂花装到玻璃罐中加糖,糖要多。

  这就作好了。香气沁人心脾。味道好极了。有吉庆的含义。煮银耳,莲子,或八宝粥,荷包蛋都可以放些糖桂花。

2、把细叶子、细枝、花梗等拣净，然后在太阳下晒去水分。待半乾时就用瓦钵装起来，一层糖(或蜂蜜)，一层桂花，用木瓢压紧装满封好，放在阴凉处;一个月后，就是可取食的桂花卤了。

  过年做糕饼是绝对少不了它的，平常汤圆、糯米粥等，挑一点加入也清香提神。桂花卤是越陈越香的。

材料：珍珠粉（复合果胶粉）20克

幼糖200克

干燥桂花3克

热水900毫升

黄色素2滴

做法：①用热水冲泡桂花（约3至5分钟），隔出桂花渣待用

②桂花水、黄色素加热煮开，将搅拌均匀的珍珠粉和幼糖加入，煮溶，熄火

③入模，上面洒些桂花渣，等冷却后，放入冰箱冷藏。

桂花糖年糕

原料配方(制100块) 细糯米粉15公斤 细粳米粉10公斤 白砂糖12。5公斤 糖桂花1。25公斤 豆油250克

制作方法 1。把细糯米粉、细粳米粉倒入木桶里搅匀，中间扒窝，放入白砂糖，舀入清水约1。

  5公斤，用手拌匀，静置8小时后过筛成糕粉。

2。取蒸桶一只，内壁抹遍豆油(50克)，先薄撒一层糕粉，置旺火沸水锅上蒸，当蒸汽透过糕分时，再把剩余糕粉均匀撒在冒热气处，盖上木盖，蒸15分钟。稍停揭盖，加糕粉尚未全熟，可用竹筷将生粉拨向熟处，加盖，再蒸3～5分钟，取下倒在铺有湿布的案板上，抓住靠身边的两只布角，连糕向外翻个身，揭去糕布，放入糖桂花，再盖上糕布。

  双手蘸冷开水，先将靠身边的一半糕揿揉至扁，再把外面的一半糕向里对折，覆盖糕布再揉揿至扁。然后去布把糕从右向左先折上三分之一，再折叠成卷筒形，翻转糕身，照前法揉揿折叠，如此反复数遍，直至糕坯光滑起亮。

3。用弦线一根(长约67厘米，两端各系一小圈，以便手提)，将糕坯分割成四长条，再分别揉揿成约33厘米宽，然后再将糕坯前后两边向中间折叠，揿平，翻转糕身揿成8。

  3厘米宽、10厘米厚的长条。另用一根长约26厘米的弦线将糕坯等量分成100块。在饮食行业中称此过程为“开条”。

4。在糕面上加盖红色戳，放到抹有豆油(200克)的案板上，凉约15分钟，翻转糕身再凉15分钟，然后每二块重叠排放，凉透即成。

质量标准 洁白光滑，糖重粉细，桂花香味浓，为春节传统食品。此糕食法多样，能煮、能烘，还可油炸，各有风味。

桂花糖年糕分为黄白两种，如制作黄糖年糕只须将黄糖熬成糖油，提前一天抹入粉内，到时蒸制。

。

四、桂花移盆里开花败了咋又开了？

现在就是桂花的花季啊

五、秋天到了，桂花开了。这句话对吗?

对啊。

桂花又名木犀、丹桂、岩桂，属木犀科。桂花的种类很多，常见的有金桂、银桂、丹桂和四季桂，花期9-10月，果实为紫黑色核果，俗称桂子。树冠圆球形，树干没有优美姿态，笨笨拙拙的，不开花时，只是满树茂密的叶子，开花季节也得仔细地在绿叶丛里找，不与繁花斗艳。秋天走来，桂花儿香，香在空气中。迈入东区行政中心广场，一股浓郁醇厚的气息扑面而来，沁人心脾，让人忍不住要大吸几口。秋天就这样来了，迎着暖暖的微风，带着浅淡的花香，从容自如，没有预约。就像是那满树的桂花，突然之间就芬芳四溢，像是让人措手不及的惊慌，但是细想却又是那么地婉约。比起倾国倾城的牡丹，流金溢彩的秋菊，“叶密千层秀，花开万点黄”是桂花的特色美。李清照将这美推崇为秋花园中的花魁形象:“何须浅碧深红色，自是花中第一流”。桂花就是秋天的使者。