如何承包一个厨房？

　　包厨洽谈时应注意哪些？　　“包厨”谈判中一些细节非常重要，双方一般都应签订《包厨协议书》，以保障双方的利益，否则会为后期的合作过程带来很大的麻烦。具体注意事项如下：　　

1.承包期限：包括开始时间、结束时间；　　

2.承包费用及支付方式：包含支付承包金的方式及承包金的构成；　　

3.甲方（指餐厅）权利与义务：主要包含包厨房的具体工作、生活待遇，如住宿、水电费、宿舍用品配置、员工餐、休假、薪资支付等，以及享有厨房管理检测权、包厨团队主要成员更换知情权等；　　

4.乙方（指承包者）权利与义务：主要包含各种福利享受权、各类义务的罗列，如厨房人员编制、菜品质量问题处理、出品要求（含标准菜谱执行）、新菜品开发要求、成本与费用控制指标、原料盘点、会议参加、应交报表、承包团队主要成员技能约定等；　　

5.试用期：主要约定试用期限，试用期间的薪酬福利及待遇，及通过试用期的标准；　　

6.采购与验收：主要约束下单、采购及验收方面的责任人与要求，以避免后期出现扯皮等现象；　　

7.费用：增加或减少的条件和程序；　　

8.解约约定：主要指如某方提前解约的方式、时间的约定及违约责任等；　　另外，合约中还包含如人员储备、人员调整、重要岗位人事安排、餐厅对包厨人员的意见反馈及处理流程；社保、工伤、及参加各类活动的对外身份及费用约定、节假日补贴、证件办理等。