中西方饮食的历史？

一、中西方饮食的历史？

历史上,中国是世界上最古老的国家之一,有五千年的悠久而厚重的历史.千百年来形成了博大精深的文化.随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异,四大菜系逐渐形成,四大菜系自成体系,各有特点,但共同点是用料复杂考究,制作方法复杂,口味多种多样.

西方以欧美为代表,其文化同样源远流长.到中世纪,欧洲文化已十分完善,在此期间,旧西方的饮食文化已经形成.其主要特点为:主食以面粉为主,原料也较为丰富,制作方法较中国简单,但同时也十分注重口味.

今天,中国饮食文化总体与以前无太大区别.近代受西方文化的影响,逐渐有一些面包,蛋糕等进入中国人的饮食结构,但其总体特点并无太大改变.

二、中西方饮食的差异案例？

想必大家都知道吧，在中国吃饭的时候几乎是所有人一起在一张桌子上，大家是共同用饭菜，在西方是讲究自我主义，喜欢自己吃自己的。

在中餐里我们一般用到筷子、勺子等餐具，除了吃烤肉还有一些特定的时候，在西方就不同了，西方人喜欢煮成一大块，然后用刀叉切开，切成一小块来吃。

还有一点，大家了解一下，在中国，餐桌上经常有鱼肉这道菜，当然寓意也很好，为了不把鱼肉弄散，都是一整只，或者说一大块地摆盘了，但是在西方，鱼都是剔骨了以后才会供人享用。

三、中西方亲情表达方式差异的原因？

中西方亲情表达大不相同。

中方受儒家思想影响，大部分情绪不善于表达，对亲情的表达大都在言语上过于吝啬而注重行动的表达。表达亲情的方式较为含蓄。

西方则不同，他们崇尚爱要大声说出来，热情奔放，很乐于表达自己的情感，所以亲情表达方式较为直接。

四、中西方音乐表达方式的异同？

中方音乐表达方式比较内敛，西方表达方式比较奔放活泼。

五、中西方饮食文化的历史？

西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都从动物身上取料炼而制。

比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。

因此肉食在饮食中比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。由于中国自古就是农业大国，又加之人口压力以及其它多种原因的存在，中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，植物类菜品占主导地位。

据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。通常多食“素菜”，年节里才加进荤菜。

这一饮食习惯又深受佛教文化的影响。

佛教认为，动物是“生灵”，而生灵是不可以杀死的，更不能食用。

加之道教亦忌食鱼肉等荤腥，从而在中国大开素食之风，同时也推动了蔬菜类植物的栽培与烹调制作技术的发展，特别是豆类制品技术的发展。

但随着生活水平的提高和营养观念的普及，在中国人的餐桌上，正在加大肉类和奶类食品的比重。

同样，在西方人的饮食结构里，蔬菜类也明显在增加，中西方饮食结构已趋向融合。

六、中西方饮食文化的差异？

关于中西方饮食文化的差异：

从一个人感性直观的角度来看，东西方饮食文化的不同表现在：比如吃中餐需要用筷子，而西餐是刀和叉；中餐更多以菜为主，而西餐是以肉类为主等等，中西餐之间的差异性是特别大的。

七、中西方语言表达方式的差异？

存在差异因为中西方语言文化背景和思维方式迥异，表达方式与习惯也不尽相同。比如，中国人在交流时通常喜欢多使用比喻和象征，而西方则更加直接明了。再比如，中文的语法结构较为复杂，一些表达会显得更加拖沓，而英文则更加简洁明了。这些都是由不同民族的思维模式和文化价值观所引导的表现。为了避免因语言表达的差异而产生的误解和沟通障碍，在跨文化交流中，我们应该尽量避免使用含有隐晦含义的言语，尤其是避免使用口头禅和双关语等需要特定文化背景的词汇。在交流中，可以使用直接简洁的表达方式，确保语言的准确传达和明确理解。

八、中西方饮食和交通规则的差异。？

　中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。

　　西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

中外交通规则有哪些不同

　　1、行人和车辆一律靠右走。美国政府将“行人优先、汽车让人”作为交通规则的基本原则。行人只要一走上人行横道，一切大小车辆必须停下来让路。不少汽车司机在碰到行人要过马路时，常常善意地停下来，挥手示意，请他们先走。

　　2、永远系好安全带。各个州都要求司机和司机副座上的乘客系安全带，不过现在很多州更为严格，要求普通轿车的所有乘客都要系安全带，否则被发现就要受处罚。例如加州，如果司机没有告知后座乘客也要系安全带，若被警察拦检，司机与乘客都要受罚，

　　3、在美国，一旦发生交通事故，法律总是对行人更为有利。多数城市还规定，汽车只有在必要时才能鸣喇叭，而不得为开快车鸣喇叭。另外在大多数城市不准按喇叭，如果准许，只限必要时——例如，向横过马路，也许不知道他拦住你去路的人示警告。你不能为了要车辆快驶些而按喇叭。

九、中西方饮食文化融合原因？

饮食习俗的异同点：中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中国以农业生产为主要的经济生产方式。以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。

西方人以中西食物的差异来判定双方饮食营养的优劣是没有道理的。 有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点,把中国人称为植物性格,西方人称为动物性格。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起

冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，便大大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，虽富含营养但却无“味”。凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。

十、中西方饮食文化背景？

不同地区有着不同的饮食习惯，不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化，这是中西方饮食差异产生的主要原因。中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。

中国人注重“天人合一”。中国饮食以食表意，以物传情。中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目，能给人们带来审美愉悦和精神享受。而西式餐饮的主要特点则是生、冷、甜，注重营养均衡；此外西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，比较大众化。

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观念差异

饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中所形成的观念，深受自然科学、人文科学尤其是哲学的影响。不同的哲学思想及由此形成的文化精神和思维方式将产生不同的饮食观念。中国的饮食观念是五味调和，西方的饮食观念是个性突出。

首先，从哲学思想看，中国哲学思想的一个重要核心是讲究“气”与“有无相生”；西方哲学思想则讲究实体与虚空的分离与对立。其次，从文化精神和思维方式来看，基于哲学思想的不同，中西的文化精神和思维模式也大不相同：中国讲究天人合一，强调整体功能；西方讲究天人分离，强调形式结构。

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西方是一种理性饮食观念，不论食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡。对于烹饪食物，营养性就是他们的出发点和目的地。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。

在宴席上，他们也讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色，方面的搭配；但作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，色彩上对比内鲜明，但在滋味上各种原料互不相干。

然而，中国人却是一种感性饮食观念。中国人很重视“吃”。人们把吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，还用它维持健康，即“药补不如食补”；同时人们对美味展开了孜孜不倦的追求。

而美味的产生，在于调和，加上配料和辅料的味，交织融合协调在一起,使之互相补充,互助渗透。可见，在中国的饮食文化中，对“味”的追求往往大于对“营养”的追求，这种价值理念的差别形成了中餐过分注重饭菜色、香、味的特点。

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方式差异

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共享的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品