职场礼仪西餐厅品酒礼仪篇

一、职场礼仪西餐厅品酒礼仪篇

职场礼仪对于每个人来说都非常重要，尤其是在商务场合中。其中，西餐厅的品酒礼仪更是一门必须要掌握的技能。今天，我们将为您介绍一些关于西餐厅品酒礼仪的重要知识和技巧。

了解基本的西餐厅品酒礼仪

在进入正题之前，让我们先了解一下基本的西餐厅品酒礼仪。不同于中国的饮酒习俗，西餐厅品酒礼仪有着严格的规定和流程。以下是一些必须要了解的基本礼仪：

1. 使用正确的酒杯。根据不同的酒种，选择相应的酒杯非常重要。
2. 观察酒的外观。将酒杯倾斜至45度角，仔细观察酒的清澈度、颜色和粘度。
3. 闻酒的香气。将鼻子放近酒杯口，轻轻地闻一闻，将酒的香气吸入鼻腔。
4. 品尝酒的口感。将适量的酒放入口中，让酒在舌头上停留片刻，感受其口感。
5. 评估酒的余味。吞咽酒液后，注意评估酒的余味。

掌握了这些基本的西餐厅品酒礼仪后，您就可以在商务宴会或社交场合中展现出专业的素养。

重要的西餐厅品酒礼仪技巧

除了基本的品酒礼仪外，还有一些重要的技巧可以帮助您更好地品尝和欣赏美味的葡萄酒。

品酒前的准备工作

在品酒之前，您需要进行一些准备工作，以确保您能够在最佳状态下品鉴美酒。

• 选择适当的服装。在品酒活动中，着装要求通常要求正式一些，所以请确保您的服装得体。
• 清洁口腔。使用淡淡的漱口水除去口中的异味，以准确地感受葡萄酒的味道。
• 避免强烈的口气。避免食用辛辣或口气重的食物，以免影响品尝。

选择适当的酒杯

选择适当的酒杯对于品酒非常重要。不同的酒种需要不同形状的酒杯来展现最佳的香气和口感。以下是一些常见的酒杯类型：

• 红酒杯：具有较大的杯身和宽口，有助于释放红酒的复杂香气。
• 白酒杯：较小的杯身和狭长的杯口，可以集中白酒的香气。
• 香槟杯：高而狭长的杯身，可以保持香槟的起泡。
• 雪利酒杯：小巧的杯身和较短的杯口，有助于集中雪利酒的甜味。

根据您要品尝的葡萄酒种类，选择合适的酒杯是十分关键的。

正确观察和评估酒的外观

观察酒的外观可以从视觉上了解酒的质量和状况。

首先，在光线充足的地方，将酒杯倾斜至45度角，观察酒的清澈度、颜色和粘度。

清澈度：一杯好酒应该是清澈透明的，没有任何悬浮物。

颜色：通过观察酒的颜色，可以了解酒的年份、类型和熟成程度。例如，红葡萄酒的年份越久远，颜色越偏向砖红色。

粘度：酒的粘度可以通过观察酒液在杯壁上形成的慢慢滑落的“腿”来评估。粘度越高，酒液越浓稠。

通过观察和评估酒的外观，您可以对葡萄酒有一个初步的了解。

细细品味酒的香气和口感

闻香是品酒的重要环节之一。将鼻子放近酒杯口，轻轻地闻一闻，将酒的香气吸入鼻腔。

香气是葡萄酒的灵魂，可以帮助您了解酒的果香、香料、木质和花香等味道。

接下来，将适量的酒放入口中，让酒在舌头上停留片刻，感受其口感。

口感是品酒的重要指标之一。通过品尝口感，您可以了解酒的酸度、甜度、单宁和酒体等特点。

注意评估酒的余味

品尝完酒液后，注意评估酒的余味。优质的葡萄酒应该有持久的余味，并且不会留下任何令人不快的感觉。

通过品味酒的余味，您可以对酒的质量和口感有一个更细致的了解。

总结

西餐厅品酒礼仪是一门非常重要的技能，在商务场合中能够展现出您的专业素养。通过了解基本的品酒礼仪和掌握一些重要的技巧，您可以成为一个优秀的品酒家。

希望本篇文章能够为您带来关于西餐厅品酒礼仪的一些启发和帮助。祝您在品酒的路上越走越远！

二、优雅持酒姿势：女士品酒礼仪全解析

优雅持酒姿势是每位女士在社交场合中都应该掌握的基本技能。无论是在正式场合还是私人聚会中，正确的酒杯握持方式不仅能彰显您的气质和品位，更能让您在社交互动中更加自信从容。下面就让我们一起来学习女士如何优雅地拿红酒杯吧。

1. 握杯的正确方式

拿红酒杯时，应该用拇指和食指轻轻地握住杯柄。中指可以轻轻地搭在杯柄上以增加稳定性。其余两个手指则自然地垂放在杯身下方。这样不仅能够稳稳地握住酒杯，还能避免手指在杯身上留下痕迹。

需要注意的是，切忌用整个手掌包裹住酒杯。这不仅会影响酒杯的平衡性，也会让您的手势显得笨拙生硬。

2. 杯子的正确持握高度

在持握酒杯时，杯口应该保持在眼睛高度左右。这样不仅能让您更好地欣赏酒液的色泽和香气，也能让您在交谈时保持自然大方的姿态。

切忌将酒杯高高举起或是过低地握住。前者会让您显得刻板拘谨，后者则会让您看起来不够自信。

3. 品酒时的动作要领

在品尝红酒时，您可以轻轻地旋转酒杯,让酒液在杯壁上流动,释放出更多的香气。然后将酒杯轻轻地举到鼻子前闻闻,再小口啜饮。

切记不要一口气将酒液一饮而尽。这不仅会让您显得粗鲁,也会影响您对酒香和口感的体验。

4. 放下酒杯的正确方式

当您暂时放下酒杯时,应该将其轻轻地放在桌面上,杯口朝内。切忌直接将酒杯"砰"地一声放下,这会让您显得粗鲁冒失。

同时,在放下酒杯时也要注意保持优雅从容的姿态,不要让手肘撞到桌沿或是发出响声。

通过掌握以上几点,相信您一定能在社交场合中展现出优雅大方的女士风范,为自己赢得更多的尊重和好感。祝您品酒愉快,社交顺利!

三、非卖品酒与正品酒区别？

非卖品酒一般用于客户品鉴，正品酒主要用于销售。非卖品和正品其实是一样的，只不过非卖品是拿来做产品推广的，是公司前期市场宣传给顾客试用的效果来推介产品。有的非卖品品质甚至比正品还好！

酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的水，用来招待客人的液体。此词主要应用于餐饮界。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。

四、品酒师是如何品酒的？

作为品酒师，无论是葡萄酒或白酒(烈酒范畴)，品酒的标准流程和判断分析更要有条理和脉络。四标准：视觉看、嗅觉闻、口感尝、脑判断。

首先是环境的设定：空间清洁光线好、温度适宜无异味、专业酒具要齐全，自己也要口腔清爽、头脑明晰哦！

一．视觉看：外包装有无瑕疵、瓶塞帽有无发霉变质、酒液有无外溢等现象，开瓶后瞧瞧塞子干湿度和颜色，轻闻塞子有没有臭鸡蛋味，初判有无氧化情况，接下倒葡萄酒入高脚杯，开始看外观有无缺陷：这里有几个要素：澄清度，这个酒是清澈还是浑浊的，当然多数以澄清干净为主；颜色方面，是不是符合此品种、此年份应当有的正常颜色，是否失光。比方说开瓶赤霞珠新酒应当是紫红色，若看起来是红茶色，那么就有氧化变质情况，因为酒变质涉及生产、包装、运输、存放等许多环节，每环节处理不当，都有可能出问题。

二．嗅觉闻：味道是纯净还是不纯；香味对还是异常，如果更专业些或判断它的浓度、特征、复杂度等。如前面所提，闻到臭鸡蛋味或令人不舒服的味道，酒质就有问题。

三．口感尝：入口时是否令人舒服，听我rap一段：Hey,come on!让你的舌头来作主，带你体会带你走，舌尖甜度先走过，两侧是酸生津止，单宁求细不爱糙，果味浓淡品不同、酒精灼舌喉头过、酒体轻重质感说、结构平衡看和谐，回味长短是陈年，收尾酸甜苦涩咸，好坏就在此判官。

通常干红也有少许甜度，尽管糖分含量很低；酸要酸的脆爽愉悦，不能过头；涩味实质是单宁，涩味在口腔和舌部讲究细腻和顺滑，如果不好喝就感到舌头、口腔被涩的粗糙笨拙，木木然；果味好判断，砸吧砸吧嘴吧，有让你感觉舒服、喜欢的果味就行；酒精度在舌根和喉咙体会灼热感时就能觉得高低；结构就是酒在口里有没有料，有没有质，有没有量；平衡就是甜、酸、涩度（单宁）收敛时是不是合谐，相互不打架或冲撞；最后的长度和收尾也是压轴好戏，长度分在口腔时及喝过后的余味，它是决定葡萄酒的功力深厚与否；收尾则是定性的，这款酒到达舌根后所产生特定的感觉，或苦涩、或酸咸、或结构散架、或平衡不够，将在这里定论。

四．脑判断：根据上述的数据传送到大脑，开始综合分析鉴别葡萄酒的品质：如果酒的颜色清澈、味道纯净、口感适度、感觉良好，那么这款酒还不错，缺少以上这四项中任何一点，那么品质就好不到哪里去，最起码它不适合你。

初学者或许无法像老手那样，通过品尝葡萄酒在口腔中的酸甜苦咸以及香气来分析特征；从单宁及酒精对舌头及口腔黏膜刺激度形成的粗糙、细腻、丝滑、柔顺来感觉质量；从味道浓郁、酒体轻重、饱满、或者厚重程度来判断平衡结构；从复杂性、表现性、余味及收尾程度来评价陈年潜力和价格等等。

五、品酒师教你如何专业品酒？

你曾慢慢品尝过巧克力松露吗？浓稠的巧克力酱慢慢地融化在舌尖上，香味一点一点地铺开，逐渐占满整个口腔。只有这样细尝慢咽，才能唤醒你的每一个味蕾，品尝葡萄酒亦然。葡萄酒的细微之处需要时间去慢慢体味，而我们的味蕾也同样需要时间来慢慢熟悉葡萄酒中蕴含的各种风味。

第二步：边看边闻边品尝

看、闻和品3个环节是葡萄酒品尝中缺一不可的。在入口品尝之前，看和闻让我们对葡萄酒有了第一印象。如果要盲品一款室温下的里奥哈白葡萄酒（Rioja，其酒体似红葡萄酒），则很有可能被认为是一款红酒；若只让品尝一款酒而不许闻酒香，那人能感觉到的只是该酒的酒体和结构。因此，想要全面了解一款葡萄酒，边看、边闻、边品尝是必不可少的3个环节。

我们知道舌尖尝甜味，两侧品尝酸味，舌根感受苦味。这样一口酒在口腔中停留时间要达到12秒，前1~5秒舌尖感受甜味；5~8秒舌头两侧体味酸度；8~12秒舌根判断苦味、单宁的感觉。品尝间隔几分钟让舌头休息，或吃些小吃调节下味蕾。

第三步：把风味形象化

形象化葡萄酒风味是指将葡萄酒体验完整地以图像的形式在脑海里呈现，并指导品酒过程。比如，当品尝年轻的莫斯卡托（Moscato）起泡酒时，品尝到该酒充满玫瑰香、茉莉香、丁香和水蜜桃等的甜蜜气息，且蜜桃香比玫瑰香更浓郁，这时，可以在脑海里创造一个躺在玫瑰花里的香甜的水蜜桃形象。当再次品尝这种风格的葡萄酒时，自然而然就知道该酒的产地和风格了。

第四步：识别风味并继续探索

识别一种味道是很简单的事，但要同时识别出多种味道来就不是那么容易了。人的味蕾是有惰性的，为了抑制这种惰性，一旦识别出一种风味后，得需要继续发掘其他的味道。只有乘胜追击，继续探索，你的味蕾才能越来越敏感，越来越精准。

第五步：注意结构和酒体

葡萄酒的香味一般包括果香和醇香两种，而果香的浓淡与葡萄酒的结构相关。结构复杂的葡萄酒一般果味更浓郁。酒体也会影响到我们对葡萄酒的体验。比如，维欧尼（Viognier）白葡萄酒让人在舌头中部产生一种特有的油腻感，这就是酒体带来的奇妙体验。通过舌头摩擦上颚的方式还能分辨其他一些葡萄酒特征，如矿物质和单宁。这些物质能通过不同方式来刺激你的味蕾，带给你不一样的感受。

第六步：建立葡萄酒记忆库

记住一款酒的主要特征有助于你建立一个完整的葡萄酒记忆库，反过来，这个记忆库又将帮助你识别酒款。比如，年轻的西班牙丹魄葡萄酒都会带有宝石红葡萄果味，如果你储存在记忆库中，那么在盲品中就能轻易识别出这样的丹魄葡萄酒。记品酒笔记是个不错的选择，尤其是在品鉴会上。这些记忆也能有助于你选择合适的葡萄酒搭配美食

六、品酒会的品酒会类型？

品酒会，是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动方式中占有重要地位，常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日，或联络和增进感情而用。具体而言，品酒会，是便宴的一种形式，会上不设正餐，只是略备酒水、点心、菜肴等，而且多以冷味为主。接待人员要在工作和社交中取得更大的成功，就应该掌握酒会礼仪，学会利用酒会的形式来达到扩大交际、广交朋友的目的。就酒会礼仪而言，接待人员应掌握酒会的类型、酒会的特点、酒会的筹备、用餐的形式、交际的方式等5个方面的知识。

七、有什么知名的精品酒店？精品酒店！精品酒店！精品酒店？

如果是问品牌国内:花间堂、松赞、安麓国外:英迪格、艾迪逊、安缦、one & only 柏悦、悦榕庄、oberoi、alila、罗莱夏朵等……如果是问有代表性的单独酒店国内:阳朔alila糖舍、上海养云安缦、 青岛涵碧楼国外:京都虹夕诺雅、巴厘岛Bvlgari酒店、 巴厘岛啊alila villas 乌代浦oberoi

八、品酒近义词？

答：

品酒近义词有：

喝酒、尝酒、觥筹交错、推杯换盏、划拳行令、自斟自饮、酩酊大醉、酒至半酣、把酒言欢、喝酒买醉、杯酒戈矛 杯酒解怨 杯酒言欢 不腆之酒 茶酒香药 茶余酒后 

例句：

（1）人们聚集在一起，赏花品酒，好不惬意。

（2）虽然我不能陪你品酒赏菊，但我们可以共赏同一条短信；虽然我不能陪你登高插萸，但我们可以转发同一条祝福；重阳节，总有一条短信专门送给你。

九、怎么品酒？

第一步

饮一小口酒，将酒液放在口腔前部，让舌尖感受到酒中的甘甜。

第二步

酒的酸度会在舌头的两边感受到，然后舌根部品尝到酒的干烈。有些果酒的尼宁酸含量最高，干烈感觉会更浓。同时，把酒含在嘴里会让酒变暖，给味蕾一种温暖甜甜的感觉。

第三步

饮用或吐出酒后，酒的香气仍留在口中，并上升至鼻腔。这是酒的余味，有些酒可以持续一段时间，给人感觉口鼻芬芳。

十、如何品酒？

首先要学会醒酒

白酒的醒酒过程有点繁琐，首先需要打开瓶盖，并摇晃酒瓶，然后静置几分钟之后再拧紧瓶盖，几分钟后再次拧开瓶盖重复之前的步骤。这样有利于酒中的单宁与空气中的氧气充分接触，氧化单宁，减少苦涩感。不过这个过程一般不要超过20分钟，否则容易导致酒香丧失过多，影响口感。

其次是观其色

观察酒液的颜色，无色透明、晶莹剔透，乃优质白酒必备(正是因为中国白酒在世界蒸馏酒家族中这一个十分突出的特点，国外一般称呼中国白酒为“white wine”,即白色的酒)，接着，逆时针轻轻转动酒杯;但见酒体均匀挂于杯壁，款款下落，如丝绸般柔顺、润滑。

再次是闻其香

不同的白酒其风味有很大区别的，其中香气是一个非常重要的评判标准，能通过闻香辨别是什么香型的白酒以及白酒的品质。

闻酒香分三步走，分别是：前香（初嗅）、体香（深嗅）、空杯香。品质好的酒香气层次丰富，从初嗅到深嗅再到空杯香，能逐渐感受到各种各样的香气。

然后是品其味

不同香型的白酒其口感有很大的区别，比如：酱香型白酒，其口感醇厚、优雅细腻；浓香型白酒，其口感绵柔甘洌、余味爽净。这些都要通过细品才能品出来。

另外，品味分为“品味”和“回味”两步，首先是品味，其次是回味。喝一口酒，让酒逐渐布满舌面，然后喝下，这个是品味。酒入喉之后，轻缓呼气，综合体会各种香气交融后呈现出的复合香，这个是回味。

最后是空置

真正好的白酒必定有的特点，就是“空杯隔夜留香”，喝完酒的空杯不要马上清洗，留到第二天，依然酒香弥漫，这种持久的香气，是判断是否为优质白酒的标准之一。