餐饮酒店服务员基本礼仪书

一、餐饮酒店服务员基本礼仪书

餐饮酒店服务员基本礼仪书

作为餐饮酒店服务员，一个良好的基本礼仪素质是非常重要的。对于客人来说，他们对服务员的礼仪要求非常高。因此，作为服务员，需要时刻保持专业、友好和周到的形象，以提供卓越的服务体验。

1. 穿着整齐和专业

服务员在工作时应该穿着整洁、得体，并符合公司制定的着装规范。穿着整齐和专业能够给客人留下良好的第一印象。服装搭配应该得体、干净，统一的工作制服会让客人觉得更加可靠和专业。

此外，注意个人卫生也是非常重要的。保持干净整洁的外表，包括清洁的长发或整齐的发型，修剪整齐的指甲，不随意涂抹指甲油。当然，脸部要清洁，不带有妆容。这样的外表不仅能给客人以信任感，也能提高自身形象。

2. 礼貌待客

服务员在工作期间要始终保持礼貌待客。这包括微笑、问候和热情地接待客人。当客人到达时，应主动问候并引导他们坐下。在服务过程中，应耐心地倾听客人的需求并做出相应的回应。

在与客人打交道时，服务员应使用尊称，例如"先生"、"女士"，以示尊重。对于客人的要求和意见，要虚心接受并及时解决。如果遇到客人的抱怨，不要冲动或争辩，而应承认错误并坦诚道歉，然后积极寻找解决方案。

3. 注重细节

在餐饮酒店行业中，注意细节至关重要。服务员应注重细节，确保提供高质量的服务。这包括确保餐具和酒杯整洁无瑕疵，布置桌面整齐有序，提供正确的菜单，并确保食物的准确交付。

服务员还应该时刻留意客人的需求。如果客人的酒杯空了，应及时为其加满。如果客人需要帮助或有问题，应迅速回应并提供解决方案。这样的细节关怀能够使客人感到被重视，并增加他们的满意度。

4. 灵活和适应性

在餐饮酒店行业，服务员需要具备灵活和适应性的能力。每个客人都有不同的需求和要求，有时需要应对突发情况或特殊要求。因此，服务员需要具备适应不同情况的能力。

在忙碌的餐厅环境中，服务员需要有良好的时间管理能力和高度的应变能力。这意味着要快速而准确地完成工作任务，并在高峰时段保持冷静和专注。服务员还应具备团队合作精神，与同事紧密配合，确保整个服务流程的顺畅运作。

5. 高效沟通

与客人进行高效沟通是服务员的关键能力之一。服务员应善于倾听，并用清晰、准确的语言回答客人的问题。如果遇到语言不通的客人，服务员应尽力配合使用肢体语言和简单的词语进行沟通。

此外，服务员还应熟悉餐厅的菜单和特色菜，并能够给客人提供有关食材和菜品的详细说明。服务员还需了解客人的特殊饮食需求和过敏情况，以便提供适当的建议和服务。

总结

作为餐饮酒店服务员，基本礼仪书非常重要。穿着整洁、专业，礼貌待客，注重细节，具备灵活适应性和高效沟通能力，都是一名优秀服务员应具备的素质。通过不断的学习和提升，服务员可以提供出色的服务，赢得客人的信任和满意度，为餐饮酒店行业树立良好的形象。

二、女生学基本礼仪应该读哪些书？

《商务礼仪》、《服务礼仪》、《公关礼仪》、《社交礼仪》、《国际礼仪》、《政务礼仪》、《 教师 礼仪》《现代外交学概论》、《现代交际礼仪》《你的形象价值百万》现代社交礼仪金典作者：君子 社交礼仪/现代礼仪丛书作者：金正昆

三、喝茶基本礼仪？

（1）茶具要清洁，冲茶之前，一定要把茶具洗干净。在冲茶、倒茶之前要用开水烫一下茶壶、茶杯。客人进屋后，先让座，后备茶。

（2）茶水要适量，茶杯不能倒满。

（3）端茶要得法，双手给客人端茶。

（4）添茶要及时，客人杯子空时及时添加，也体现对客户的尊重。

四、中式基本礼仪？

基本礼仪：仪容仪表，言谈礼仪，仪态举止；

2、见面礼仪：握手礼，鞠躬礼，致意；

3、公共礼仪：影剧院礼仪，图书馆阅览室礼仪，乘车礼仪，旅游观光礼仪。

五、基本礼仪常识？

一、 仪表仪态礼仪

　　保持头发清洁，修饰得体，发型与本人自身条件、身份和工作性质相适宜。男士应每天修面剃须。女士化妆要简约、清丽、素雅，避免过量使用芳香型化妆品，避免当众化妆或补妆。表情自然从容，目光专注、稳重、柔和。手部保持清洁，在正式的场合忌有长指甲。

　　站姿

　　挺直、舒展，手臂自然下垂。正式场合不应将手插在裤袋里或交叉在胸前，不要有下意识的小动作。女性站立时双腿要基本并拢，脚位应与服装相适应。穿紧身短裙时，脚跟靠近，脚尖分开呈“V”状或“Y”状；穿礼服或者旗袍时，可双脚微分。

　　坐姿

　　入座时动作应轻而缓，轻松自然。不可随意拖拉椅凳，从椅子的左侧入座，沉着安静地坐下。女士着裙装入座时，应将裙子后片拢一下，并膝或双腿交叉向后，保持上身端正，肩部放松，双手放在膝盖或椅子扶手上。男士可以微分双腿(一般不要超过肩宽)，双手自然放在膝盖或椅子扶手上。

　　离座时，应请身份高者先离开。离座时动作轻级，不发出声响，从座位的左侧离开，站好再走，保持体态轻盈、稳重。

　　走姿

　　行走时应抬头，身份重心稍前倾，挺胸收腹，上体正直，双肩放松，两臂自然前后摆动，脚步轻而稳，目光自然，不东张西望。

六、女仆基本礼仪？

女仆早上要很早起床。一定要在主人之前，把自己整理好后去准备早餐，然后端着盘子，去主人的卧室，叫主人起床 ，替主人穿衣服，并介绍今天的早餐。替主人拉椅子，并倒上饮品，在主人吃早餐的时候要站到主人身旁随时等候主人的吩咐，主人做自己的事的时候，没有吩咐时，要去给主人整理床铺，收拾房间，切莫打扰主人，听到主人召唤，要马上出现与主人面前，并鞠躬说：“主人，请问您有什么吩咐吗？”出门要替主人穿外套、打伞……

七、茶桌基本礼仪？

1、忌徒手抓茶叶

手上的污渍容易让茶叶受潮，气味也容易沾染到茶叶上，影响到茶的品质，也给人不讲卫生的感觉。应用茶匙取适量茶叶，可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，将茶叶倒出。

2、茶具摆放

放置茶壶时，壶嘴不能正对他人。因为正对他人则表示请人赶快离开，是非常不礼貌的。

3、酒满敬人，茶满欺人

酒是冷的，主人双手奉上客人接手不会被烫，而茶是烫的，满了接手容易洒出，有可能让客人被烫到，给主人、客人都造成难堪。“倒茶七分满，留下三分是人情”，所以倒茶敬茶不可太满。

4、先客后主，司炉最末

在敬茶时要先敬客人来宾，然后是自家人，全场人全都喝过茶之后，自己再饮茶，不然就有对客人不敬之嫌，或者叫“蛮主欺客”“待人不恭”。

八、泡茶基本礼仪？

1 泡茶有基本的礼仪，不遵守会影响到品茶的口感和品茶的仪式感。2 泡茶的基本礼仪包括：先准备好茶具、茶叶和水，将茶叶放入茶壶或茶杯，用温水进行冲洗，再加入热水，不要过满，等待一段时间后，将茶水倒入杯子，品尝茶水的香气和味道。3 在泡茶的过程中，还需要注意一些细节，如不要用过热的水冲洗茶叶，不要用手直接接触茶具和茶叶，茶具要保持干燥和清洁等等。这些细节可以提高品茶的品质和体验。

九、喝茶有哪些基本礼仪？

从人数来说，不宜过多。明代屠本畯在《茗芨》中称：“饮茶以客少为贵”。明代陈继儒也在《岩栖幽事》中说：“品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶。”

从接受倒茶来说，有手指上的礼节性回应以示感谢。冲泡者向客人奉茶、续水时，客人用右手中指和食指，缓慢而有节奏地曲指叩打桌面，这一动作在茶界中被称作“叩桌行礼”或者“屈膝下跪”，也就是下跪叩首的意思。现在这一动作又有了新的发展。即用除大拇指以外的其余四指弯曲，用食指连连扣桌，表示我向你叩首；若四指同时扣桌，表示我代表大家或者全家向你叩首。

从添茶和婉谢婉拒续茶来说，主客客人杯中的茶只剩下三分之一的时候，就得续水了。此时，若客人认为饮得差不多了，或要想起身告辞了，就可以平摊右手掌，手心向下，手背朝上，捂在茶杯（碗）之上按一下。

十、基本礼仪是什么？

基本礼仪常识——仪表篇

1、仪态——展示您的教养

仪态，指人的姿态、举止和风度，即一个人的表情、行为、动作，也包括人的体态语。它反映一个人的性格、心理、感情、素养和气质。个人的礼仪修养正是通过一举一动表现出来的。 　　讲究个人卫生、保持衣着整洁是仪表美的最基本要求。在日常生活中，只要有条件，就必须勤梳洗、讲卫生，尤其在社交场合务必穿戴整齐，精神振作。要正确认识自己，不盲目追赶潮流，注意得体和谐，做到装扮适宜，举止大方，态度亲切，秀外慧中，个性鲜明。 　　

2、仪容——淡妆浓抹要相宜

仪容即容貌，由发式、面容以及人体所有未被服饰遮掩的肌肤所构成，是个人仪表的基本要素。保持清洁是最基本、最简单、最普遍的美容。 　　男士要注意细部的整洁，如眼部、鼻腔、口腔、胡须、指甲等。要知道，有时“细节”也能决定一切。 　　风华正茂的学生，天生丽质，一般不必化妆。职业女性，尤其是社交场合的女士，通常要化妆。在某些场合，适当的美容化妆则是一种礼貌，也是自尊、尊人的体现。 　　化妆的浓淡要根据不同的时间和场合来选择。在平时，以化淡妆为宜，注重自然和谐，不宜浓妆艳抹、香气袭人;参加晚会、舞会等社交活动时，则应适当浓妆。

基本礼仪常识——行为篇

1、站姿——要有稳定感

最容易表现体态特征的是人处于站立时的姿势。社交场合中的站姿，要求做到“站有站相”，注意站姿的优美和典雅。女性应是亭亭玉立，文静优雅;男性应是刚劲挺拔，稳健大方。正确的站立姿势应是：端正、庄重，具有稳定性。站立时的人，从正面看去，应以鼻为点与地面作垂直状，人体在垂直线的两侧对称，表情自然明朗。

2、坐姿——讲究稳重感

坐姿是人际交往中最重要的人体姿态，它反映的信息非常丰富。优美的坐姿是端正、优雅、自然、大方。入座时，要走到座位前面再转身，然后右脚向后退半步，再轻稳地坐下，收右脚。 　　入座后，上体自然坐直，双肩平正放松，立腰、挺胸，两手放在双膝上或两手交叉半握拳放在腿上，亦可两臂微屈，掌心向下，放在桌上。两腿自然弯曲，双脚平落地上，男士双膝稍稍分开，女士双膝必须靠紧，两脚平行，臀部坐在椅子的中央(男士可坐满椅子，背轻靠椅背)。双目平视，嘴唇微闭，微收下颌，面带笑容。起立时，右脚向后退半步，而后直立站起，收右脚

3、走姿——展精神风貌

行走是人生活中的主要动作。从一个人的走姿就可以看出其精神是奋发进取或失意懒散，以及是否受人欢迎等，它最能体现出一个人的精神面貌。 　　在生活中有的人精心打扮穿着入时，如果走姿不美，就会逊色三分;而有的人尽管服装样式简单，优美的走姿却使他气度不凡。标准的走姿要求行走时上身挺直，双肩平稳，目光平视，下颌微收，面带微笑;手臂伸直放松，手指自然弯曲，摆动时，以肩关节为轴，上臂带动前臂，向前、后自然摆动;身体稍向前倾，提髋屈大腿，带动小腿向前迈。

4、蹲姿——别不顾优雅

蹲姿一般以下列两种为宜：

⑴ 交叉式蹲姿。下蹲时，右脚在前，左脚在后，右小腿基本垂直于地面，全脚着地，左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面伸向右侧，左脚跟抬起，脚掌着地，两腿前后靠紧，合力支撑身体。臀部向下，上身稍前倾。

⑵ 高低式蹲姿。下蹲时左脚在前，右脚稍后，两腿靠紧往下蹲。左脚全脚着地，小腿基本垂直于地面，右脚脚跟提起，脚掌着地。右膝低于左膝，右膝内侧靠于左小腿内侧，形成左膝高右膝低的姿势，臀部向下，基本上靠一只腿支撑身体

5、递物——讲究安全、便利、尊重

行为举止要考虑到是否有礼貌，是否伤害他人。以日常生活常见的递交物品为例，请把握递交物品三原则：安全、便利、尊重。若递刀递笔给他人，就必须“授人以柄”，千万不要把刀尖、笔尖对着他人递过去，要令人有安全感并使对方很方便地接住，还要等对方接稳后才能松手，这就是尊重他人的表现。端茶递水最好双手递上，注意不要溅湿他人;要讲究卫生，捧茶杯的手不要触及杯口上沿，避免客人喝水时嘴唇碰到你手指接触过的地方。 　　若递交书本、文件，也要尽量双手递上，让文字正向朝着对方，使对方一目了然，不能只顾自己方便而让他人接过书本文件后再倒转一下才看清文字。

6、行为——注意情境、角色、距离

行为举止应恰到好处。举止三要素：情境、角色、距离。

⑴ 随情境变化在办公室与在运动场，在教室与在足球看台上，出席婚礼与出席葬礼，朋友聚会与商务谈判……所表现出来的举止神态截然不同，才是正常现象。 　　

⑵ 有角色意识

如果主次不分，没大没小，反客为主，不是别有用心，就是贻笑大方。人是社会的一分子，行为举止就不可能为所欲为。特别是官员、军人、教师等类型人物的行动就显然不大自由。特殊人物的举止格外令人关注，其效果也与众不同。 　　

⑶ 有距离概念

男女同学之间如果经常靠得太近，未免有“相处过密”之嫌;情侣之间，如果离得太远，就有闹别扭之感。尤其是在社交活动中，人与人之间保持距离的远近具有特定的含义。比如，距离75厘米左右是“个人界域”，意为“亲切、友好、融洽”，适合于朋友、同志、同事谈心;距离在45厘米以内是“亲密界域”，意为“亲密无间、爱抚”，适合于恋人、夫妻、母女等最亲近者的交流。

7、握手——友好情感的传递

握手次序应把握尊者优先和女士优先的原则，其次序是：上级、长辈、女士。具体说，在上下级之间，一般由上级先伸手，下级再相握;长辈与晚辈之间，应是长辈主动先伸手，晚辈立即反应;在男性与女性之间，应由女士先大方地伸手，男士有礼貌地响应。在表示祝贺、慰问的特殊场合，下级、晚辈、男士也可先伸手。主客之间：迎客时，主人先伸手，以示欢迎;告别时，客人应先伸手，表示感谢。告别时，若由主人先伸手，就有逐客之意。

8、行礼——多姿多彩、灵活运用

⑴ 鞠躬鞠躬是我国古代传统礼节之一，至今仍是人们见面表示恭敬、友好的一种人体语言。和握手相比，鞠躬表达的敬意更深一些，常用于婚丧节庆、演员谢幕、讲演、领奖等场面以及下级对上级、服务员对客人、初次与朋友见面。特别是在大众场合个体与群体的交往时，个人不可能和许多人逐一握手，则以鞠躬代之，既恭敬，又节约时间，值得大大提倡。

⑵ 拱手(抱拳)拱手礼是一种极具民族特色的礼节，而且它既可以避免人数众多时握手的不便，又可以不受距离的限制，特别适用于春节拜年、单位团拜、亲朋好友聚会或向别人祝贺时。 　　

⑶ 起立这是向尊长、来宾表示敬意的礼貌举止。常用于上课前学生对老师，开会时对重要领导、来宾、报告人到场时的致敬。平时，坐着的位低者看到刚进屋的位尊者，坐着的男子看到站立着的女子，或者在送他们离去时，也都要用起立以表示自己的敬意。

基本礼仪常识——言语篇 　　

1、言语——体现你的修养水平 　　

未曾说话先有礼，一旦开口更有礼。

⑴ 说话时要注意对方心态和时机 　　就是要考虑对方能否听得懂，是否感兴趣，接受程度怎样。在特殊的日子、特定的时刻，一句由衷的祝贺、一段真诚的赞美，必有锦上添花之效果;在他人陷入困境之时、心情沮丧之日，一句贴心的问候，一番恳切的鼓励，更有雪中送炭之功效。 　　

⑵ 不可说假话、空话、大话狼来了”只能捉弄人一回、两回，第三回就必然受惩罚了。栽赃陷害、出口伤人、诽谤他人，是对人的极大伤害，挨打的皮肉之伤易愈合，被冤的心灵创伤难平复。 　　说空话、大话者，可能会迷惑人一时，但绝不能哄人长久。在这种情况下，“日久见人心”，所见的是浅薄之心，不可信赖之人。 　　

⑶ 注意区分客套语和反语在日常生活及社交中，还有一类“言不由衷”的现象，是出于特定的需要和惯例，则不能视为虚伪和失礼。 　　在社交场合的客套话，如“久仰大名”、“幸会”、“光临寒舍”、“蓬荜增辉”等，显然有点言过其实，但令对方感到舒服，觉得受到尊重，已是约定俗成的社交客套话，是不失礼貌的表现。 　　在亲友，尤其是情侣之间，常说些“冤家”、“好恨你”等等，且不必为他们担心，这些带戏谑的反语，与相敬如宾相辅相成，也是一种生活的情趣。

2、情感——是否动听的关键 　　人是最富有情感的高级动物，获得礼遇可满足自尊需要，因此，说话必须讲究情感。

⑴ 态度诚恳。与人交谈时，神情应专注，态度应诚恳亲切。表示祝贺时，表情应热情，如果仅是嘴巴动听，表情冷冰冰，就会被认为是敷衍，甚至讽刺。与人交谈时，神态应专注，如果东张西望、漫不经心、答非所问，就很失礼。 　　

⑵ 善于聆听。当对方说话时，我们应认真听，并经常有一些交流的体态语，如点头等，这样可使对方觉得自己受到重视。千万不要表现出不感兴趣或去打断对方的话语。 　　

⑶ 细微有别。人类的话语是丰富多彩的，有的一字之差，所表达的情感就大不相同。如：坐、上坐、请坐、请上座;喝茶、请喝茶、请用茶，就令人明显感受到所获礼遇等级的差别。 　　

⑷ 严于律己。说话者要有换位思维，设身处地为他人着想，严于律己，宽以待人。 　　

3、技巧——说话也要有艺术 　　

⑴ 要有角色意识。说话时应注意自己和对方的身份，主次不分、没大没小，从来都是不礼貌的。

⑵ 要顾及他人。俗语讲“说者无意，听者有心”，因此，说话者要顾及他人的情感，不要在无意中刺伤他人的自尊心，令人尴尬难堪。要考虑到听众是否听得懂，因此要尽量说大家都能听懂的话。要将心比心，说话要有善意。还要注意在聚会场合，不要冷落那些社会地位低、长相欠佳、有自卑感的人。

⑶ 要考虑措辞。直率固然是优良品格，但在许多场合说话则不宜直来直去，否则就是缺乏教养，可能使人误会、难堪。在酒店用餐、出席宴会，你就绝不能讲要去大便小便，非说不可的话，也只能讲去卫生间、洗手间。

⑷ 要学会幽默。幽默是一种最有趣、最有感染力、最具有普遍意义的传递艺术，因为幽默能使气氛轻松，活跃。