阿拉伯人吃什么？

这个问题确实有点大，世界上有22个阿拉伯国家，地理环境、风俗习惯、农业物产均差异巨大，各国各有特色，这里只总结一些基本情况：

一、 主食

阿拉伯国家大部分处于热带沙漠气候、少部分沿海地区为地中海气候，总体降水不足，因此主粮为耐旱喜光的小麦为主，主食以发酵后烤制的大饼为主，部分水资源丰富的绿洲地区和尼罗河、两河流域的灌溉农业区有大米种植，因此大米做成的手抓饭也很受阿拉伯人民的喜爱，但是烹饪时需要消耗大量淡水的馒头和面条等食物不受欢迎。

二、副食

作为世界著名的热带游牧民族，阿拉伯人和所有的游牧民族一样，乳肉产品是辅食的主要来源，再此基础上，阿拉伯人发明出了众多的奶制品甜点和享誉世界的阿拉伯烤肉。

而论到蔬菜的烹调，热带绿洲中主要出产洋葱、胡萝卜、西红柿、茄子、黄瓜等蔬菜，灌溉农业区出产柠檬、西葫芦、卷心菜和菠菜，相比我国，总体的蔬菜种类较少，蔬菜的烹调也较为粗犷，主要是切碎了沙拉，所以阿拉伯人也不是很爱吃。

另外值得一提的是阿拉伯人很喜欢吃大豆和鹰嘴豆，尤其喜欢把豆子碾碎做成豆泥，用大饼沾着食用。

三、调料

阿拉伯人在香料引用上主要借鉴印度和波斯的做法，喜欢在米饭里面加入姜黄和肉桂，在烤制肉食前用鸡蛋、黄油、香叶和酱油来腌制肉食，但是似乎是身处热带的缘故，和我国新疆的维吾尔族不一样的是阿拉伯人似乎不是很喜欢用孜然和辣椒，反而喜欢在菜肴中加入酸奶和柠檬，使得食物的味道主要以酸味为主

四、饮料

受伊斯兰教法的约束，绝大部分的阿拉伯人是严格禁酒的，日常生活中的主要饮品是咖啡和红茶，但是喜欢在咖啡和红茶中加入大量的糖和奶，同时，因为阿拉伯人在饮食上缺乏蔬菜，喝各种热带水果榨成的果汁是阿拉伯人补充维生素的主要方式，在大多数阿拉伯国家，街边随处可见榨果汁的小店，鲜榨的果汁也很便宜，2017年在埃及出差时普通的芒果汁和西瓜汁在7元左右。