服务员如何与客人沟通？

1.注意站立姿态，站立的姿态可以反映出对客人是苛刻、厌烦、冷淡，还是关心、关注、欢迎等各种不同的态度，当遇见客人时应站好，忌背对客人。

2.注意聆听，听与讲是我们对客服务中与客人沟通的一个方面，注意聆听可以显示出对客人的尊重，同时有助于我们更多的了解客人，更好的为其服务。

3.注意说话时的声音和语调，语气、语调、声音是讲话内容的重点，往往比说话的内容更重要，宾客可以从这几方面来判断你说话的内容背后是欢迎还是厌烦，是尊重还是无礼。

4. 注意词语的选择，以恰当的词语与客人对话、交谈、服务、道别，可以使客人感到与服务员的关系不仅仅是一种简单的商品买卖关系，而是一种有人情味的服务与被服务关系。

服务员和客人沟通有以下几个要点:

(一)服务员应加强顾客意识1、宾客是餐厅的“衣食父母”2、宾客是餐厅的服务对象3、宾客是来餐厅寻求服务的人

4、宾客的要求总是很多的5、宾客是有血有肉有感情的人6、决大多数宾客是通情达理的,故意胡搅蛮缠的宾客毕竟是少数。(二)建立良好的客我关系的几个要素1、

记住客人的姓名在对客服务中,记住客人的姓名并以客人的姓氏去适当的称呼客人,可以创造一种融洽的客我关系,对客人来说,当员工能够认出他时,他会感到自豪。