酒店点菜的顺序是怎样的？

一、酒店点菜的顺序是怎样的？

餐饮服务点菜6大方式技巧

第一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜，这在我们点菜的过程当中是经常用的，又被称为程序点菜，就是按照先冷后热然后汤类主食点心，这么一个菜肴的顺序来点，这样点菜效率会更高一些。

这种按照顺序点菜的方法需要注意的是要注重各种搭配。如：冷热搭配、荤素搭配、菜式搭配、工艺搭配、颜色搭配、形状搭配、味形搭配等，让客人感觉到不管吃那道菜配合的都很好。

第二种服务点菜方式技巧是按照就餐人数点菜，就是根据客人的人数来决定点多少菜肴。比如说客人只有两个人，那么我们心中应该明白，两个人点菜，一般点2-3道菜就够了，如果客人点了四道菜，我们要能提醒客人，这样客人还会感觉到，我们站在他的角度，这就是按照就餐人数来点菜。那如果是三到四个人，我们一般可以点几道菜，四到五个菜一个汤，依次类推，这就是按照就餐人数来点菜，人越多我们给他搭配的菜肴也越多。

第三种服务点菜方式技巧是按照消费习性点菜，就是不同的客人、不同地方的人，他们的饮食习惯及口味等都是不一样的，服务人员要能根据客人的不同的消费习性来有效推荐菜肴。如港澳地区及广东这边，他们的口味是偏清淡，甚至喜欢一些咸鲜、脆嫩的菜肴，天津、北京、河北是喜欢稍咸一点、味道稍微浓一点的菜肴，这就是不同地区客人的口味也是不一样的，那我们说四川、湖南人是喜欢辣一点的，江浙上海那边的客人口味偏甜，喜欢甜味的、咸带点甜的食品，这就是不同地方适合不同的口味，而且不同年龄段饮食习性也是不一样的，针对老年人喜欢松软、少而精的，针对赶时间的客人需求的是上菜时间快速、味道可口的就可以，这都是按不同的消费的习性来为客人点不同的菜肴，我们经常接待山南海北、五湖四海的各种顾客，听客人说话有时我们就能听出客人是那里的人，就可以用此法，有一首四川成都歌谣，编了一个顺口溜说：南甜北咸、东辣西酸，南爱米、北爱面，北方人爱吃面条，沿海城市多海鲜，劳力者肥厚，劳心者清甜，少的香脆刺激，老的巴嫩松软。这个小歌谣说的很有道理，这就是根据客人不同的消费习性来分类。

第四种服务点菜方式技巧是按照消费能力点菜，是在点菜时，能按照不同的消费层次及客人消费能力去为客人推荐相关菜肴。酒店经常会有一些高消费者，针对这些商务客人或者说支付能力很强的群体，服务人员可以为客人推荐一些中高档的菜肴，如推荐一些海鲜、河蟹、野味、菌类等相关特色菜肴等。针对中档顾客或者说中产阶级，就是有支付能力但不一定追求高消费的顾客群体，面对这些顾客，我们也可以推一些家禽类、小海鲜或食素类的菜肴，这都是针对不同的消费能力来有针对性推荐。在如白领阶层，也有消费能力，但这类客人有时不追求奢华、不追求那种高档，这时我们可推荐一些美味的，让客人感觉有价值感的菜肴，所以我们在点菜时可根据客人不同的消费能力来有针对性去推荐。

第五种服务点菜方式技巧是按照食品结构点菜，就是为客人点菜时，根据餐厅菜单上不同类型的菜肴，如素菜类、海鲜类、水产类等等，能根据这些不同结构有效为其组合及搭配。在前面我们也有所提到，要注重菜品的不同搭配，这里其实是一样道理，就不多阐述，是按照食品结构、类型有效组合搭配。

第六种服务点菜方式技巧是按照菜单搭配点菜，这是在为客人点菜时，要注重营养结构。有的酒店把餐厅菜单上的每一道菜，都注明各种营养成分、营养结构及怎样进行菜单搭配，从而让客人知晓，点菜时，通过服务人员的引导，让客人点的菜肴，都能进行营养搭配组合。如芹菜可以降低血压，对高血压患者来说，吃芹菜就有好处服务人员就可以根据这个营养结构，针对这类客人有效引导。这就是按照按照菜单搭配点菜。

这里服务人员要注意的是，对餐厅的每道菜是否都知晓营养结构，能不能针对不同顾客推荐不同的菜肴，并能按营养结构来组合搭配。如果我们不能按照此法去搭配，就会一不留神让客人吃出一身“隐性病”回去。所以我们平常要多注重菜单的营养结构，来为客人去搭配点菜。

二、怎么才学会自己保护自己，学会很会说话的人！

楼主一定是个很直率，很实在的人，那样的人一般比较会得罪人，对待朋友只要心诚就可以了，因为如果是真心的朋友的话，一定会明白你的。

但是在工作中，同事之间也需要真诚，但是因人而论，你觉得不好的就保持距离，毕竟同事之间存在利益关系，正所为：路遥知马力，日久见人心！你的好别人总会发现的，也会记在心里的！～～

三、怎么哄女朋友睡觉

首先女孩子最爱美啦~ 你要很温柔地跟她说：“宝贝儿，好好睡觉才能保持美丽，我会更爱你哟~”

四、女儿三岁,怎样培养她的阅读兴趣呢?

培养孩子阅读习惯，是使孩子受益一生的好习惯，我爱孩子酷爱阅读，在培养他这方面的习惯有一点经验，希望能对您有所帮助。

爱看书应该有两个条件：一是兴趣，二是气氛。

培养他的兴趣，首先是从选书开始

一、家长选书

买书是每个家长都舍得的开支，但给孩子买书并不是越多越好，越贵越精。要给他们选择适合他们的他们又比较感兴趣的书。其中有许多好书并不用花很多的钱。比如

婴儿及蹒跚学步的孩子（0—3岁）喜欢简单的图画，以及有关所熟悉事物的故事书。书的外形及颜色能够引起小孩子的注意。

学龄前儿童（3—6岁）喜欢情节书、传奇故事、诗集、以及有关动物及日常经历的童话集。其中有孩子可以背诵的优美段落的书籍，尤其有用。

年幼的读者（6—9岁）喜欢那些讲述他们自己的兴趣与爱好的书籍。给孩子一些与他们自己开始读的书籍相比，更具挑战性的书籍。

大一点的孩子（9—12岁）喜欢幽默、童话、更长的诗词、情节更加紧曲折的故事，以及像《汤姆叔叔的小屋》之类的经典著作。

我给我儿子买书是从他几个月开始的。他最早的一套书是儿童看图识字，16开的一页纸只画了一个物品，下面是物品的汉字名称。到他会说话时他已经能说出这些物品名称，并认识了一部分字了。一岁后，我给他订了婴儿画报一直到四岁，期间也买了不少书。

二、和孩子共同选书

和孩子一起选书的益处在于选的书是孩子自己喜欢的，肯定会有兴趣。

我从儿子四岁开始就开始和共同选书。

一种方法是：每年在地坛公园举办的四次书市，我们几乎次次都去。一是为了感受那里的气氛，二是可以挑选到喜欢的又便宜的书。每次从书市回来，我们都带回几本我们喜欢的又便宜的书，那种感觉有点儿象淘到了宝贝。

另一种是有针对性地选。那要看儿子这段时间对什么感兴趣。比如说，儿子有段时间对恐龙感兴趣，那我们就选一些关于恐龙方面的书籍。他对翻花绳感兴趣，就和他选翻花绳方面的书。他对手工感兴趣，就给和他选一些手工制作方面的书。这样他不但对书有兴趣，而且还可以让他的能力有所提高。

这样下来几年，他的书已经放满一个书柜了。而且本本是他喜欢的，上次朋友的小小孩来，他玩具、食品都舍得送。可连他婴幼儿时期看的书一本也没舍得让拿走。

其次是看书

一要有看书的气氛

让孩子爱看书，家长必须爱书，如果家长平时很少看书，要求孩子看书的话也是苍白无力的，家长爱书的行为会潜移默化地传给孩子，榜样的力量是很大的。所以给孩子创造读书的氛围很重要。

二会与孩子一起读书

芭芭拉`布什曾说过“给孩子大声读书，是培养孩子的一个秘诀，它对年幼的孩子将产生积极影响；对十几岁的孩子来说，它也能够在接受教育方面给他或她一个良好的开端。”

给孩子读书，孩子从中获得的，常常并不只是学习技巧，还可以让孩子学会分享与参与，它使家庭充满亲情。让孩子时刻感受到家长的关爱。

最重要的是和孩子一起读书，会增加很多和孩子聊天的话题。在和孩子讨论书中的内容的同时，受益的不止是孩子，进步是共同的。那是一种很美好的感觉。

这只是我在和儿子一起读书方面的一点点体会，不同的孩子有不同的教育方法。只要你有这个愿望，并用心了，孩子一定会爱上这项有益的活动的。